Каталог Фирмы
Каталог оборудования
Каталог оборудования
Б/У Оборудование
Б/У Оборудование

Мясомассажер

Мясомассажер используется для перемешивания различных видов мяса, популярна продукция фирмы «Henneken» (производство Германия). Немецкие мясомассажеры широко применяются на отечественных предприятиях пищевой промышленности.

Благодаря технологии пульсирующего вакуума, оборудование позволяет перерабатывать мясное сырье с костью. Мясо, помещенное в массажер, равномерно охлаждается, впитывает рассол при массировании, улучшает свою эластичность, сочность и структуру.

Компания «Дауберт Трейд» является официальным дилером продукции всемирно известной марки «Henneken» и предлагает поставку мясомассажеров этого производителя. Оборудование отличается высокой производительностью и эффективностью массирования мясного сырья. Простота обслуживания и легкое поддержание гигиены делает данную продукцию незаменимой для предприятий и цехов пищевой сферы.

Клиентам, заинтересованным в приобретении рассматриваемого оборудования, мы предлагаем отличные условия сотрудничества:

  • вакуумные мясомассажеры поставляются по привлекательным ценам;
  • продукция имеет высочайшее качество и соответствует санитарным нормам;
  • в наличии представлен широкий модельный ряд данного оборудования разной производительности;
  • на всю продукцию предоставляется гарантия изготовителя от полугода до 2-х лет;
  • мы обеспечиваем гарантийное и послегарантийное обслуживание реализованного оборудования.

Вакуумный мясомассажер

Все массажеры оснащены серийно:

  • Мотор редуктор фирмы SEW (Германия), с преобразователем частоты - позволяетбесступенчатую регулировку вращения барабана от 0,5 до 12 оборотов в минуту.
  • Высококачественное исполнение - гарантия на конструкцию пять лет.
  • Диагональные массирующие лопасти исполняются соответственно обрабатываемым продуктам - мясо, птица, рыбопродукты, овощи и т.д.
  • Внутри барабана установлена спираль для выгрузки продукта
  • Барабан оснащен удобным люком для гигиенической чистки и мойки
  • Возможно исполнение вакуумного массажера любого объема
  • Вакуумный насос Busch (Германия), встроен в корпус массажера, имеет отсекатель воды, объемом 10 - 20 литров
  • Электрический встроенный тормоз барабана
  • Глубина вакуума до 99%

Микропроцессорное управление Siemens (Германия), с сенсорным дисплеем, с клавиатурой в нержавеющем корпусе:

  • Программируемые параметры: общее время программы - максимум 24 часа, время перемешивания, время пауз, число оборотов, функция вакуумирования или вентилирования
  • Водонепроницаемое исполнение
  • Память на 99 свободно изменяемых программ
  • Встроенные тестовые программы позволяют проверить работоспособность всех узлов массажера
  • Возможна работа в ручном или автоматическом режиме

Технические характеристики:

Модель В-1 В-2 В-3 В-4 В-5 В-6 В-7
Объем барабана 650 литров 900 литров 1200 литров 1400 литров 2000 литров 3000 литров 4300 литров
Полезная загрузка 50% 50% 50% 50% 50% 50% 50%
Привод барабана SEW (Германия) 0,75 кВт 1,1 кВт 1,1 кВт 1,5 кВт 3 кВт 3 кВт 5,5 кВт
Преобразователь частоты 1,1 кВт 1,5 кВт 1,5 кВт 2,2 кВт 3 кВт 3 кВт 5,5 кВт
Вакуумный насос Busch (Германия) 40 м³/час; 1,1 кВт 40 м³/час; 1,1 кВт 40 м³/час; 1,1 кВт 40 м³/час; 1,1 кВт 63 м³/час; 1,5 кВт 63 м³/час; 1,5 кВт 63 м³/час; 1,5 кВт
Люк загрузки / выгрузки 450 мм 450 мм 450 мм 450 мм 500 мм 500 мм 500 мм
Контрольный люк - 125 мм 125 мм 150 мм 200 мм 200 мм 200 мм
Диаметр барабана 950 мм 1100 мм 1100 мм 1200 мм 1300 мм 1500 мм 1550 мм
Габаритные размеры массажера (длина х ширина х высота) 1850 х 1580 х 1610 мм 1900 х 1720 х 1690 мм 2200 х 1720 х 1690 мм 2330 х 1780 х 1740 мм 2950 х 1940 х 1930 мм 3000 х 2200 х 2110 мм 3650 х 2200 х 2110 мм

Охлаждение до -10°С:

Охлаждение в рабочем барабане происходит за счет циркуляции незамерзающей жидкости (водный раствор гликоля), в двойной рубашке барабана. Незамерзающая жидкость в свою очередь охлаждается холодильным агрегатом, в корпусе из нержавеющей стали. Примерзание к барабану массируемого продукта в паузах исключается. По достижению заданной температуры, охлаждение автоматически прекращается. Режим охлаждения (обороты барабана, количество и продолжительность пауз, температура) свободно программируется.

Подъемное загрузочное устройство:

  • в стационарном или передвижном исполнении
  • подъемник может применяться с откидывающейся или передвижной воронкой
  • гидравлический или вакуумный загружатель
  • загрузка транспортером

Массажер может оснащаться взвешивающим устройством высокой точности, класс защиты IP 68.

Комбинированный вакуумный массажер-мешалка

Комбинированные вакуумные массажеры – мешалки сочетают в себе несколько установок для массирования, вакуумирования и перемешивания, идеально подходят для перемешивания особо нежных продуктов (например, салатов).

Конструкция и принцип работы машин этого типа позволяет без повреждений массировать любые виды мясных деликатесов, птицы, а также перемешивать салаты. Полумягкая конструкция массирующей лопасти исключает защемление или разрывы при обработке самых нежных мясных продуктов. Одновременно достигается высокий эффект массирования или перемешивания. Конструкция полумягкой лопасти позволяет обрабатывать минимальные объемы от 25 – 30 литров продукции без ухудшения качества перемешивания или массирования. Выгрузка при помощи полумягкой лопасти обеспечивает максимальную очистку всей внутренней поверхности массажера, включая дно. Соответственно необходимы минимальные затраты ручного труда для чистки и мойки машины.

Технические характеристики:

  • Объем загрузочного бункера – 250 литров
  • Полезная загрузка – 75 %, в зависимости от продукта
  • Плавная регулировка скорости вращения перемешивающей лопасти – от 2 до 18 оборотов в минуту
  • Привод SEW (Германия), мощность – 0,75 кВт, с преобразователем частоты 1,1 кВт
  • Вакуумный насос Busch (Германия), производительность – 16 м³/час; мощность – 0,55 кВт
  • Отсекатель воды вакуумного насоса, объемом 10 литров
  • Диаметр люка загрузки/выгрузки машины – 700 мм
  • Высота загрузочного бункера – 700 мм
  • Исполнение машины – полностью нержавеющая сталь, передвижной на четырех колесах
  • Привод наклона барабана – электромеханический, наклон барабана для выгрузки и подъем барабана производится нажатием кнопок «вверх», «вниз»
  • Габаритные размеры машины (высота х длина х ширина): 1630 х 1410 х 840 мм
  • Вес массажера: примерно 400 кг

Микропроцессорное управление Siemens (Германия), с сенсорным дисплеем, с клавиатурой в нержавеющем корпусе:

  • Программируемые параметры: общее время программы – максимум 24 часа, время перемешивания, время пауз, число оборотов, функция вакуумирования или вентилирования
  • Водонепроницаемое исполнение
  • Память на 99 свободно изменяемых программ
  • Встроенные тестовые программы позволяют проверить работоспособность всех узлов массажера
  • Возможна работа в ручном или автоматическом режиме

Установка для приготовления рассолов, маринадов, тузлука

Время приготовления рассола 3 – 7 минут. Быстрое и гомогенное перемешивание жидкости и сухих компонентов рассола основано на физическом принципе Вентури.

Все трубопроводы и краны легко отсоединяются для очистки и мойки. Диаметр трубопровода 40 мм.

Установка может изготавливаться на подвижных напольных опорах (колеса).

Три крана:

  • Открытие и закрытие воронки для подачи сухих компонентов рассола
  • Открытие и закрытие цикла перемешивания
  • Открытие и закрытие подачи рассола на инъектор

Исполнение: все части приготовителя рассола (рама, резервуар, воронка, трубопроводы, краны, измерительная шкала, соединительные муфты, кожух электронасоса, центробежный насос, смеситель) изготовлены из нержавеющей стали. Установка оснащена циркуляционным насосом из нержавеющей стали.

Принцип работы:

  • Установка для приготовления рассола представляет собой емкость, объемом от 400 до 2000 литров, к сливной части которой подсоединен циркуляционный насос, с воронкой для сухих компонентов, соединенных между собой трубопроводом.
  • Емкость заполняется водой. Сухие компоненты рассола (консерванты, приправы, красители и т.д.) подаются в воронку, в порядке и количестве, определенном в технологической инструкции, автоматически всасываются и перемешиваются, циркулируя по замкнутому циклу, при помощи циркуляционного насоса, который, перекачивая рассол по трубопроводу, обеспечивает его однородное смешивание.
  • После того, как рассол готов, кран поворачивают в положение на разлив и с помощью циркуляционного насоса перекачивают рассол из емкости в вагонетку или подают на инъектор.

Преимущества использования установки:

  • Для получения качественного раствора без слипшихся частиц необходимо гораздо меньше времени, чем при использовании традиционных смесителей. Короткая продолжительность смешивания позволяет свести к минимуму повышение температуры.
  • Высокая скорость впитывания порошка позволяет свести к минимуму ошибки оператора. Обеспечивается максимальный выход стабилизаторов при минимальных затратах.
  • Получается устойчивый рассол, который не отделяется от готового изделия после инъектирования. Обеспечивается стабильное и однородное качество продукта.

Технические характеристики:

Модель HMV 400 HMV 650 HMV 1000 HMV 2000
Объем бункера 400 литров 650 литров 1000 литров 2000 литров
Ширина машины 960 мм 960 мм 1160 мм 1360 мм
Длина машины 1365 мм 1365 мм 1565 мм 1765 мм
Высота машины 1440 мм 1940 мм 2000 мм 2000 мм

Многоигольчатый инъектор

Инъекторы серии HPI выпускаются с шириной транспортерной ленты 350 и 450 мм.

Корпус машин изготовлен из нержавеющей стали. Инъекторы “Henneken” отличаются надежностью конструкции и простотой в обслуживании. Съемные боковые крышки машины обеспечивают легкий доступ ко всем компонентам машины. Для изготовления машин используются только высококачественные материалы и компоненты европейского производства.

Инъекторы “Henneken” предназначены для работы со всеми видами мясного сырья с/без костей. Специальное исполнение прижимного устройства обеспечивает прохождение продукта через туннель без сдавливания и без обратного вытекания введенного рассола. Таким образом увеличение продукта возможно.

Управление инъектором характеризуется простотой использования.

Подача продукта:

Транспортировка продукта производится при помощи транспротрера из нержавеющей стали гребенчатого типа. Возможна работа машины с двойным инъектированием на один шаг движения продукта. Система транспортировки продукта сконцепирована таким образом, что образуется гомогенная структура инъектирования, проколы продукта располагаются с идеально равномерной плотностью. Это гарантирует постоянно одиннаковое высокое качество инъектирования и соответственно готового продукта.

Иглы: 4 мм (альтернативно 3 мм)

Подача рассола непосредственно из единого регистра, управление игл индивидуальное (подача рассола производится только при попадании иглы в продукт.

Подвеска игл: пневматическое индивидуальное подпружинивание каждой иглы.

Управлении подачи рассола в иглу строго индивидуально. Все иглы могут сниматься.

Привод подачи продукта:

мотор-редуктор 2,2 кВт, 400 В, 50 Гц, 3 фазы

Такты:

10 — 55 подъемов в минут, плавно регулируется.

Скорость подъема игл и скорость подачи продукта плавно регулируются через надежный мотор-редуктор с плавной регулировкой скорости, который имеет механическую часть, и поэтому подъем игл и движение транспортера работают абсолютно синхронно.

Насос:

центробежный насос из нержавеющей стали

Рабочее давление:

0,5 — 4 бара. Давление впрыскивания плавно регулируется через частотный преобразователь на центробежном насосе подачи рассола и может контролироваться на глицериновом манометре.

Прижим продукта:

плавно регулируемый и позволяет точно настроить усилие прижима индивидуально для каждого продукта. Для легкой очистки прижим продукта, а также привод транспортировки продукта снимаются без применения каких либо инструментов.

Технические характеристики:

Модель HPI 350 HPI 450
Длина 1650 мм 1900 мм
Ширина 750 мм 850 мм
Высота 1920 мм 1920 мм
Вес 420 кг 575 кг
Рабочая ширина 350 мм 450 мм
Высота подъема игл (макс. высота продукта) 200 мм 200 мм
Количество игл (4, 3 мм) 50 / 102 шт. 86 / 168 шт.
Рабочее давление рассола в системе 0,5 - 4 бар 0,5 - 4 бар
Количество подъемов 10 - 55 в минуту 10 - 55 в минуту
Общая мощность 5,5 кВт, 3Х400В, 50 Гц 7,5 кВт, 3Х400В, 50 Гц
Производительность макс. 70 м³/час макс. 90 м³/час
Подключение сжатого воздуха мин. 6 бар мин. 6 бар

Другое оборудование фирмы "Henneken":

Кроме мясомассажеров, наша компания также поставляет и другое оборудование для пищевой промышленности: дефростеры (аппараты для разморозки замороженных блоков), установки для приготовления рассолов и маринадов, размягчители мяса – тендерайзеры, массажеры-мешалки, сочетающие в себе несколько установок, предназначенных для вакуумирования, массирования и перемешивания мясного сырья и салатов, а также режущая машина для овощей и пр.

Чтобы приобрести мясомассажер или другое эффективное оборудование, представленное в нашем ассортименте, позвоните нам по телефону +7 (495) 926-06-25 или направьте заявку на e-mail: info@7788092.ru.

Многоканальный телефон:
+7 (495) 926-06-25
Мобильный телефон:
+7 (967) 196-95-32
+7 (905) 509-76-95
E-mail: info@7788092.ru
Skype: alexander.daubert

Обратный звонок