Каталог Фирмы
Каталог оборудования
Каталог оборудования
Б/У Оборудование
Б/У Оборудование

Жарочные котлы

Жарочные котлы типа автоклав позволяют выполнять практически все виды тепловой обработки продуктов в герметичной емкости. Повышенная температура в котле обеспечивает высокую скорость приготовления блюда по сравнению с традиционными способами. Такое оборудование для термообработки продуктов используется для жарки мяса, бекона и фарша, пассировки и тушения овощей, копчения и сушки продуктов.

Если Вы ищете надежную и универсальную установку для тепловой обработки продуктов, компания «Дауберт Трейд» рекомендует обратить внимание на современное решение бельгийской торговой марки «GERNAL»:

  • наличие котла с автоклавом позволяет значительно повысить производительность пищевого производства и гарантирует отличные вкусовые свойства готового продукта;
  • особенность жарочного оборудования состоит в отсутствии вибраций при работе и минимальном уровне фонового шума;
  • установка имеет надежную конструкцию и рассчитана на длительный срок эксплуатации при интенсивном уровне использования;
  • агрегаты не вызывают сложностей в работе, легко моются и чистятся после использования;
  • на дисплее установки отображаются показатели стадии обработки продукта, что позволяет визуально контролировать процесс приготовления.

Предприятиям пищевой промышленности мы также предлагаем варочные котлы, использующиеся для обработки колбасных изделий, кипячения молока, приготовления жидких блюд. Универсальность жарочных моделей делает их отличным решением для предприятий общественного питания, ресторанов и пищевых производств.

Бельгийская компания "GERNAL" с 1973 года занимается разработкой, производством и усовершенствованием оборудования для термообработки различных продуктов. Являясь торговым представителем данной компании на территории РФ мы рады предложить Вам продукцию данной фирмы.

Варочный котел с выгружным устройствомварочный котел с выгружателем

Исполнение котла и рамы – полностью нержавеющая сталь, самонесущая конструкция, боковые стенки легко снимаются, высота котла регулируемая, толщина стенок 4 мм.

Крышка с самозапирающимися шарнирами, что позволяет фиксировать крышку в любой позиции. Опционально: крышка с термоизоляцией и силиконовым уплотнением.

Слив – DN65, нержавеющая сталь. Опционально: дроссельный вентиль 3" или 4" для более высокой скорости слива воды.

Настенный блок управления с водонепроницаемой, прозрачной крышкой содержит пульт управления LKR96, силовые элементы, включатели.

Для заполнения котла водой, спереди установлен кран из нержавеющей стали. Опционально: возможна установка второго крана для горячей воды. Опционально: счетчик воды. Точность измерения 2%. Автоматическое дозирование воды управляется с пульта управления, задается количество воды, которое необходимо подать.

Нагрев. Электрические нагревательные элементы, размещенные в глицериновой ванне. Глицериновая рубашка охватывает котел снизу и с четырех сторон. Шесть нагревательных элементов. Температура нагрева плавно регулируемая. Дополнительный термостат обеспечивает защиту от перегрева глицерина.

Выгружное устройство позволяет при помощи двух пневматических цилиндров производить выгрузку продукта, угол опрокидывания 105°. Цилиндры оснащены устройством предотвращения опускания, при отсутствии давления воздуха в сети. Выгружная корзина закреплена в котле и опрокидывается вперед. Толщина стенок корзины 3 мм. Перфорация корзины диаметр 20 мм, шаг – 100 мм. Опционально: другие размеры перфорации.

варочный котел с корзиной для выгрузкиУправление LKR96 позволяет производить переработку по 10 программам. Каждая программа может программироваться по следующим параметрам:

  • Задержка старта
  • Общее время
  • Температура в котле
  • Температура внутри продукта
  • Варка дельта-Т
  • Время варки

Объем котлов: 300, 500, 800, 1200, 2000 литров

Технические характеристики:

  • Максимальное потребление воды – 9 м³/час. Подвод воды – 1"
  • Максимальное потребление сжатого воздуха – 200 литров/мин.
  • Подвод сжатого воздуха – ½"
  • Канализация: сливной приемный трап по всей длине машины

Опционально:

  • Мачтовое подъемно-опрокидывающее устройство для 200-литровой тележки

Жарочный котел с перемешивающим устройством

жарочный котелМощность  привода  устройства перемешивания – 1,1 кВт, с плавной регулировкой скорости от 0 до 11 оборотов в мин.

Привод опрокидывающего устройства котла – гидравлический. Угол наклона котла для выгрузки 105°. Выгрузка производится в стандартную 200-литровую тележку. 

Нагрев в рабочем барабане происходит за счет циркуляции масла в двойной рубашке котла. Масло в свою очередь нагревается нагревательными элементами. Для  обеспечения равномерной температуры по всей внутренней поверхности котла, имеется встроенный циркуляционный масляный насос. В результате работы масляного насоса, разность температуры в разных точках котла составляет не более +/- 1,5° С.

Максимальная температура жарки в котле 240°.

Исполнение машины: полностью нержавеющая сталь, с крышкой. Серийно жарочный котел оснащен крышкой, состоящей из трех частей. Решетка для жарки с открывающимся люком для выгрузки и крышка для тушения.

Перемешивающее устройство с шестью лопастями (с лопатками), плотно прилегающими к стенкам котла, обеспечивают равномерное прожаривание продукта, также продукт не пригорает во время жарки.

Жарочный котел оснащен программируемым микропроцессорным управлением IMAGO F3000, с цветным дисплеем 5". Цифровая индикация с отображением всех параметров обработки продукта, обеспечивает комплексное автоматическое управление и регулирование жарочным котлом по выбранным технологическим программам.  99 технологических программ по 100 шагов.

жарочный котел с перемешивателемДисплей информирует о заданных и о текущих показателях:

  • тип продукта и стадия обработки, 
  • температура жарки, 
  • номер программы, 
  • номер технологического шага, 
  • время отработки технологического шага, 
  • работа всех исполнительных механизмов.

Каждая программа может программироваться по следующим параметрам:

  • Задержка старта
  • Общее время
  • Температура в жарочном котле
  • Жарка дельта-Т
  • Время жарки

Микропроцессор стандартно укомплектован интерфейсом для присоединения к компьютеру.

Опционально:

  • Жарочный котел может оснащаться мачтовым подъемно-опрокидывающим устройством для стандартной 200-литровой тележки.

Объем котлов: 500, 800 и 1200 литров.

Чтобы заказать жарочные котлы типа автоклав, звоните по телефонам: +7 (495) 926-06-25, +7 (967) 196-95-32, мы предложим лучшие модели этих агрегатов.

Многоканальный телефон:
+7 (495) 926-06-25
Мобильный телефон:
+7 (967) 196-95-32
+7 (905) 509-76-95
E-mail: info@7788092.ru
Skype: alexander.daubert

Обратный звонок