Многоканальный телефон:
+7 (495) 926-06-25
+7 (967) 196-95-32
+7 (916) 854-59-31
Главная / Каталог / Оборудование для варки, копчения, жарки и тушения /Универсальные варочно-коптильные камеры

Универсальные варочно-коптильные камеры

Коптильно-варочные камеры

Для того, чтобы производить сушку пищевой продукции, а также её копчение, необходимо иметь в составе производственного цеха коптильно-варочные камеры. Они позволяют быстро обрабатывать большие объёмы сосисок, колбасных изделий и подобных продуктов.

Если Вы хотите автоматизировать трудовой процесс и получать, в конце концов, больше денег, то выбор подобных камер – это грамотная инвестиция в бизнес, тем более, что цена устройств Вам понравится.

Преимущества использования камер для варки и копчения:

  • температура внутри распределяется равномерно, что положительно влияет на качество продукта;
  • материал изготовления – нержавеющая сталь высокого качества;
  • конструкция сборная, что упрощает её установку на рабочее место;
  • исключены потери тепла, так как применена ППУ изоляция и минеральная вата;
  • герметичность, благодаря резиновым уплотнителям;
  • быстрое время обработки продукции;
  • минимальный расход энергии;
  • вес конечного продукта уменьшается незначительно.
VOSS / Германия
  • Универсальные варочно-коптильные камеры
  • Варочные котлы
  • Автоклавы

Управление параметрами и процессами коптильно-варочных камер осуществляется с помощью программируемого микропроцессора и удобной сенсорной панели. Разобраться в интерфейсе и настройках не составит труда. Система сигнализирует обо всех процессах звуковыми сигналами и световыми индикаторами.

Предлагаем также бильные лопасти, если тушки свиней или птиц очищаются не так хорошо, как раньше. Это значит, что главные детали шпарильного чана – его лопасти – несколько затупились и требуют замены.

Термокамеры

Термокамера – это оборудование, позволяющее предприятиям пищевой промышленности, специализирующимся на производстве мясопродуктов, добиваться самых высоких органолептических показателей, потребительских свойств и вкусовых качеств продукции. Мы предлагаем доверить оснащение цехов термокамерами специалистам «Дауберт Трейд».

На сайте компании «Дауберт Трейд» осуществляется продажа термокамер от признанных европейских лидеров по производству промышленного оборудования для материально-технического оснащения цехов по производству мясных продуктов. В нашем каталоге Вы сможете подобрать варочно-коптильную установку, жарочный котел, климакамеру или термошкаф от таких брендов, как Gernal (Бельгия), Voss (Германия), Mauting (Чехия) и PSS (Словения).

Преимущества наши поставщиков термокамер

Из преимуществ, присущих производителям термокамер, с которыми мы сотрудничаем, стоит отметить:

  • Долговечность. Варочные камеры выполнены из высококачественных материалов, обладающих бактериальной чистотой и высокой износостойкостью.
  • Инновационное микропроцессорное управление термокамерой, позволяющее задавать различные программы обработки.
  • Высокую функциональность. Так, универсальная варочно-коптильная камера позволяет автоматически выполнять все этапы термической обработки: нагрев, обжарку, варку, копчение и сушку. Оборудование может применяться для обработки любых видов продукции (мяса, рыбы, птицы, колбасных изделий, сыров).
  • Широкий ассортимент моделей, позволяющих подобрать вариант с электрическим, газовым, паровым методом нагрева или с применением жидкого топлива.

Управление термокамерой

Промышленное производство термически обработанной продукции предусматривает несколько технологических операций, поэтому управление термокамерой осуществляется только подготовленными операторами. Процесс управления сложными устройствами – термокамера, холодильное оборудование – должен быть всегда под контролем.

Особенности работы устройства:

  • многорежимность – термокамеры пригодны для копчения мяса, рыбы, сыров, колбас и сосисок;
  • удобное управление – автоматический и ручной режим. Все данные работы оборудования отображаются на дисплее;
  • равномерное распределение температуры – устройства оснащены циркуляционной системой, поэтому пар и воздушно-дымовая смесь равномерно распределяются по всей камере;
  • использование специального программного обеспечения – если термокамера оснащена микропроцессорами, то оборудованием можно управлять с помощью специальных программ на компьютере, которые используются для обработки и сбора данных о термических процессах;
  • дополнительные опции – открывание кнопкой, встроенная мойка (для пеногенератора).

Компания «Дауберт Трейд&rraquo; предлагает широкий модельный ряд термооборудования – у нас вы сможете выбрать камеры для своего коптильного цеха или для цеха по производству мясных и колбасных изделий. С помощью современных аппаратов можно выполнять множество процессов в автоматическом режиме. Термокамеры с управлением оснащены программируемыми микропроцессорами.

Использование систем управления термокамерами

Использование систем управления термокамерами позволяет организовать полноценный контроль над процессами копчения, сушки, подачи и фильтрования дыма, подачи свежего воздуха, работой вентилятора. Для чего еще необходима микропроцессорная система управления? Устройства, оснащенные микропроцессорами, выполняют большинство операций в автоматическом режиме, при этом гарантируя точное соответствие всем технологическим нормам, что экономит время оператора.

Заданные величины отображаются на дисплее, но аппараты могут быть подключены и к компьютеру, для архивирования режимов и программ, для их корректировки. Благодаря оснащению микропроцессорами, оборудованию можно задать до 99 программ, каждая из которых включает не менее 20 шагов. В случае, если работа оборудования будет прервана из-за отключения подачи электричества, работа термокамеры возобновится с того момента, когда было отключено оборудование. В нашей компании вы можете заказать оснащение термокамер микропроцессорным управлением режимами.

Обращайтесь в нашу компанию – мы предлагаем только современные решения для вашего оборудования, так как тесно сотрудничаем с ведущими производителями и являемся их официальными представителями.

Мы также осуществляем гарантийный и постгарантийный ремонт и обслуживание оборудования, установленного нашей фирмой. Если вас заинтересовало управление термокамерой с помощью микропроцессорной системы, звоните нам по телефону +7 (495) 926-06-25 или направляйте заявку на e-mail: info@7788092.ru.